これでもかと魚介が詰まったシーフードスープ「マリスカーダ」から、甘いチーズケーキの「ケサディーヤ」まで。中南米のエルサルバドルで見つけた激うまな食べ物を一挙紹介 。
中米にある小さな国、エルサルバドル。コーヒーの産地として知名度を上げてきていますが、他のイメージが思い浮かべにくいかもしれません 。
でも、国土が狭く、天然資源が少ない、国民性はまじめで勤勉と言われていて日本と似ていることから「中米の日本」とも呼ばれることもあるんです 。
そんなエルサルバドルを旅して見つけた激うま料理を5品紹介したいと思います 。
1. マリスカーダ（シーフードスープ）
今回の旅で出会った中で1番の推しが、海辺の街で食べたシーフードスープの「Mariscada（マリスカーダ）」。美味しすぎて最終日にもリピしたほどです 。
エビや貝、たこなど、これでもかというほどのシーフードが入ったスープです。エルサルバドル風ブイヤベースといったところでしょうか。魚介のうま味に感動しました 。
2. セビーチェ（シーフード料理）
美味しかったシーフード料理、もう1つは「Ceviche（セビーチェ ） 」 。
ペルー料理としても知られています。エビや魚など色々な種類があり、玉ねぎやトマト、レモンやライム汁とマリネされていて、かなり酸味が効いてさっぱり美味しいんです。多くの場合、バナナに似たプランテンのチップスが添えられています 。
現地のガイドやドライバーさんは、海辺のレストランで食事する際はこぞっていつもこれをオーダーしていました 。
3. シュラスコ（ステーキ）
肉料理も忘れてはいけません。現地のメニューでは、「Churrasco（シュラスコ）」もしくは「Carne Asada（カルネアサダ）」と記載されているステーキです 。
サイドにはプランテンやお米と豆を混ぜたCasamiento（カサミエント）、とうもろこし粉からできたフラットブレッド「Tortilla（トルティア）」が添えられていることが多いです。肉は硬いかと思いきや柔かくておいしい ！
4. ケサディーヤ（チーズケーキ）
メインでお腹がいっぱいになり、デザートを食べる機会がほとんどなかったのですが、唯一食べることができたのが、こちらの「Quesadila（ケサディーヤ ） 」 。
メキシコ料理などでケサディーヤというと、トルティーヤの間にチーズなどが入ったメニューのことを指しますが、ここでは甘い「チーズケーキ」のことです 。
チーズケーキと言っても、多くの人が想像するような濃厚でクリーミーなチーズケーキではなく、チーズ風味のしっとりしたカステラのようなものです。素朴な家庭の味、といった感じでした 。
5. ププサ（おやきのような料理）
これを食せずエルサルバドルに行ったとは言えない … 。ローカルフードの代表格である「Pupusa（ププサ）」を忘れてはいけません ！
とうもろこし粉でできた「おやき」のような料理ですが、中にはチーズや豆のペースト、肉が入っています。付け合わせのキャベツの酢漬け「クルティード」とトマトソースと一緒に食べるとバランスがとれて、とっても美味しいんです 。
【番外編】
・Desayuno Salvadoreno Tipico（エルサルバドル定番朝食 ）
ちなみに、エルサルバドルの一般的な朝ごはんは、これまでにも出てきたプランテンやカサミエント、卵とチーズにトルティーヤが添えられたものが定番。ガソリンスタンドのフードコーナーでも食べられます 。
エルサルバドル人の食事は、昼が一番多く、夜は軽く食べるそうで、夕食も朝食と同じメニューのこともしばしばあるそうですよ 。
・トロピカルフルーツ
エルサルバドルには見たこともないフルーツがいっぱい ！ ホテルの朝食などではあまり出てきませんでしたが、市場に行くとたくさん売っています 。
その中でも紹介したいのが、Zapote（サポーテ）とJocote de Corona（ホコーテ・デ・コロナ）というフルーツです。どちらも中米原産のフルーツなので、日本では聞いたことがある人も少ないのでは ？
サポーテの大きさは、種類によってキウイくらいのものから大きなマンゴーほどのものまであるそう。私が今回食べたのはキウイほどのサイズで、中はアボカドみたいな滑らかな口当たり、味は甘くて柿みたいでした 。
ホコーテはさまざまな名前があるそうで、スパニッシュ・プラムとも呼ばれているようです 。
巨峰くらいの大きさですが、カットするとそれはまるで小さなマンゴーみたいなんです。皮ごと食べるらしく、酸っぱいマンゴーみたいな味でしたが、写真のように赤みを帯びて熟したホコーテは本来とても甘いんだとか 。
ちなみに、まだ熟度が浅く、緑色で酸っぱい状態でも、塩やチリなどを付けて食べるそうですよ 。
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他にもおいしかった食べ物はたくさんありましたが、今回はその中でも厳選して紹介しました 。
日本でエルサルバドル料理が楽しめるお店は少ないですが、ぜひ探したり、レシピを見て作ったりして挑戦してみてください 。
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